- Questo evento è passato.
Il corso affronta le tecniche base per la manipolazione del pesce in termini di: pulizia, squamatura, conservazione, sfiletto, tecniche di cottura, tipi di pesce (affusolati, piatti, crostacei e molluschi). Si articola in 5 lezioni a cadenza settimanale dalle ore 20.00 alle ore 23.00. Viene rilasciata la dispensa nella quale ogni argomento ha come riferimento le pagine del libro di testo della scuola.